Restaurant Hotel De Jaeger hoogste binnenkomer bij Gault & Millau

RUURLO – Restaurant Hotel De Jaeger in Ruurlo is bekroond met veertien van de twintig te behalen punten door Gault & Millau. Daarmee behoort Restaurant Hotel De Jaeger direct tot de top-tien hoogste nieuwkomers van Nederland. Een uitzonderlijke erkenning waar eigenaar Joeri Hukker met zijn hele team ongelooflijk trots op zijn.

Gault & Millau is een gerenommeerde, onafhankelijke Franse restaurantgids die restaurants beoordeelt op een schaal van een tot twintig punten, met een focus op culinaire kwaliteit, creativiteit en authenticiteit, in tegenstelling tot de sterren van Michelin. De gids geeft waardering aan de keuken, service, sfeer en wijn, en kent ook awards toe aan chefs en andere gastronomische talenten, met als doel de gastronomie te promoten en te inspireren. “Vanaf de opening kiezen wij bewust voor een keuken die volledig wordt bepaald door het seizoen. Ons menu verandert met het ritme van de natuur mee en wordt opgebouwd rond producten die op dat moment van het jaar op hun best zijn. Deze manier van werken geeft rust, focus en ruimte voor verfijning. Geen vaste kaart en geen trends, maar een culinaire signatuur die zich ontwikkelt binnen de kracht van het seizoen”, aldus Joeri Hukker.

Bij Restaurant Hotel De Jaeger begint de gastronomie al bij binnenkomst. Van ontvangst tot aan vertrek vormt alles een harmonieuze culinaire ervaring: presentatie, service en aandacht voor detail versterken de gerechten en maken iedere gang tot een moment van verfijning. Het team begeleidt elke gast persoonlijk door deze seizoensgebonden beleving, waarin smaak, ritme en elegantie samenkomen. Restaurant Hotel De Jaeger is sinds vorig jaar zomer gevestigd in een karakteristiek jagershuis aan de Stationsstraat in Ruurlo, waar historie en moderne gastronomie samenkomen. Met een beperkt aantal tafels, twee private dining ruimtes en zes hotelkamers creëert Joeri Hukker met zijn team een intieme omgeving waarin gastvrijheid en beleving centraal staan.

Vertrouwen
Joeri Hukker: ”Deze erkenning is niet alleen een prestatie van ons team, maar ook van onze gasten. Van iedereen die vanaf het begin vertrouwen had in een nieuw culinair concept in het hart van de Achterhoek. Veertien van de twintig punten is voor ons geen eindpunt, maar een motivatie om te blijven groeien, verfijnen en verrassen.”