Grote wens van jonge Ruurlose ondernemer wordt vervuld

RUURLO – Hij heeft al meer dan tien jaar als kok bij zowel plaatselijke als regionale gerenommeerde horecabedrijven gewerkt en daar veel ervaringen opgedaan. Volgende maand wordt zijn grote wens vervuld. Dan opent Niek te Winkel aan het Kerkplein in Ruurlo zijn nieuwe lunchroom, onder de naam De Hazewind lunch & more. 

Door Jan Hendriksen

“Het is een jongensdroom die tot leven komt”, zo verklaart de 25-jarige startende Ruurlose ondernemer. Zijn grootste doel is om met De Hazewind lunch & more het centrum, en dan met name het gebied rondom de Dorpskerk, levendiger te maken. “Het lijkt mij fantastisch om op deze schitterende locatie dat samen met alle andere ondernemers van Ruurlo te doen. Dat het centrum druk wordt bezocht en dat mensen met een voldaan gevoel en een volle maag weer naar huis gaan”, dat is de doelstelling van te Winkel, en daar gaat hij voor. De opening medio juli van De Hazewind lunch & more, die te Winkel vernoemd heeft naar het wapen van de voormalige gemeente Ruurlo en Kasteel Huize Ruurlo, heeft iets langer op zich laten wachten dan de bedoeling was. Want eind vorig jaar werd het pand aan het Kerkplein al door de familie Te Winkel aangekocht waarin ook onder meer Goudsmid Annemiek Heppe en Lunchroom Vicini zijn gevestigd. “De procedures voor de verbouwing van het pand duurden wat langer dan verwacht”, zo verklaart Niek die onder meer werkzaam was als (chef)kok bij de Tuinkamer en bij Hampshire hotel Avenarius in Ruurlo. De laatste anderhalf jaar was Niek met veel plezier en passie in de keuken van Grand Café het Meestershuis in Vorden te vinden. “Maar toen het pand aan het Kerkplein vrij kwam, hebben we dat met beide handen aangegrepen. Want het is een perfecte locatie met een uitgebreid terrasgedeelte op het Kerkplein.” 

Ondernemerschap
Het ondernemerschap heeft Niek niet van vreemden. Vader Gerard en moeder Regina begonnen tien jaar geleden met Koffie- en Eethuis de Kaleberg aan de voet van de Lochemse berg in Barchem, waar inmiddels Nieks broer Mark ook bij in het bedrijf gekomen is. Niek te Winkel heeft op het Aventus in Apeldoorn de opleiding zelfstandig werkend kok gevolgd en behaald. Gerard en Regina zullen in het begin Niek ondersteunen als hij De Hazewind lunch & more zal openen. “En ook mijn vriendin Brontë van der Beek zal mij zowel achter de schermen als op de werkvloer ondersteunen bij alle werkzaamheden”, zo laat Niek weten als hij nog druk met de inrichting van zijn nieuwe horecazaak bezig is. De ruimte binnen biedt plaats aan ongeveer vijftig gasten en even zovele plaatsen op het terras.

Concept
Het concept dat Niek te Winkel met De Hazewind lunch & more wil gaan exploiteren is een mengeling van al zijn ervaringen die hij heeft opgedaan bij de horecaondernemingen waar hij werkzaam was. “En dat wordt verrassend en uitdagend”, zo laat hij weten. De lunchkaart bevat een groot assortiment van luxe broodjes tot aan overheerlijke bites. Ook kan men heerlijk genieten van gevarieerde (speciaal)biertjes vanuit de fles of vers van de tap.

Openingsdagen
De Hazewind lunch & more zal behalve de dinsdag elke dag geopend zijn vanaf 10.00 uur. Sluitingstijden zijn vooralsnog niet helemaal duidelijk “De praktijk zal het uitwijzen”, zo laat Niek weten. Voor partijen is De Hazewind ook uitermate geschikt, dit uiteraard wel op reservering en in overleg. Wil men op de hoogte blijven, dan is de Hazewind te volgen op sociale media onder de naam @dehazewind.