Vorden krijgt met Bosloods 1873 een ‘eet- en drinkpodium’

Carla van Muyden en Chris Kuilboer geven Kasteelhaantje nieuwe invulling

Door Jan Hendriksen

VORDEN - Het wordt begin maart allemaal anders bij restaurant ‘t Kasteelhaantje bij Kasteel Vorden. Nieuwe exploitanten, een nieuwe naam en een nieuwe invulling. Carla van Muyden en Chris Kuilboer uit Ruurlo hebben het horecapand gehuurd van Karin de Rouw en haar partner Jos Hoenen, bewoners van Kasteel Vorden. Zij geven hun nieuwe etablissement de naam ‘Bosloods 1873, eet- en drinkpodium’ en gaan er zorgen voor gastvrijheid en lekkere gerechten, zowel klassiek bourgondisch als hip en more. 

Carla (57) en Chris (55) worden bij de exploitatie fulltime bijgestaan door hun dochter Babs (22) en parttime door hun zoon Sjors (20). Beiden zijn momenteel ook al werkzaam in de horecasector.
De nieuwe exploitanten waren eigenlijk aan het zoeken naar een locatie in zuid-Limburg totdat restaurant ‘t Kasteelhaantje hun aandacht trok. Zij waren direct verliefd op de locatie en het karakteristieke pand nabij Kasteel Vorden. Het is op deze laatste zaterdagmorgen van januari wat grijs en grauw als we via de oprijlaan langs het kasteel wandelen en hartelijk worden ontvangen door Carla en Chris. Ondanks het trieste winterweer schijnt bij het enthousiaste horeca-echtpaar volop de zon. “We zullen in de komende weken onze handen nog flink uit de mouwen moeten steken willen we begin maart open gaan. Maar dat gaat lukken want we zijn wel wat gewend. We hebben dergelijke klussen al wel eens vaker bij de hand gehad en geklaard.”

Gastvrije sfeer
“Voor ons zijn ‘ingrediënten’ als goede koffie, zelfgemaakte (appel-)taarten, knapperend haardvuur en een gastvrije sfeer heel belangrijke ingrediënten”, zegt Carla. Dat namen ze mee uit hun vorige horeca-ondernemingen. De twee hebben namelijk inmiddels hun sporen wel verdiend in deze sector. Als jonge onderneemster runde Carla koffie- en theehuis De Oude Schicht in Waalwijk. Daarna exploiteerde ze samen met Chris ruim twintig jaar Herberg Restaurant De Lingehoeve in het plaatsje Oosterwijk bij Leerdam en tot twee jaar geleden een restaurant met chambre d’hotes in een kasteel in Frankrijk. Chris: “Twee jaar geleden hebben we ons bedrijf in Frankrijk verkocht en afgelopen zomer het restaurant in Oosterwijk. We waren toe aan een nieuwe uitdaging. Stilzitten is geen optie. Dat is niet aan ons besteed.”

Naam
De naam ‘Bosloods 1873 eet- en drinkpodium’ is niet zomaar door Carla en Chris gekozen. “De locatie wordt omringd door een prachtig bos en we willen met met onze horecaonderneming een open sfeer creëren waar je zo naar binnen kunt lopen. Dat kan straks als we onder meer de deuren van de naastgelegen loods wagenwijd openzetten en die bij het terras betrekken. En 1873 verwijst naar het jaar waarin de voormalige boerderij van het kasteel is gebouwd”, vertelt Carla terwijl ze een lekkere cappuccino serveert.

Jonge generatie
Bij de exploitatie van De Bosloods 1873 willen Chris en Carla, die enkele weken geleden samen met hun dochter en zoon in een woonboerderij in Ruurlo zijn gaan wonen, ook de jonge generatie betrekken. Carla: “Het is natuurlijk fantastisch om met elkaar de passie te delen van gastvrijheid en het maken van lekkere gerechten. In de menukaart combineren we klassiek bourgondisch met hip en more zodat Bosloods 1873 voor jong en oud een heerlijke en geliefde plek kan zijn voor goed eten en drinken. En de menukaart verandert met de seizoenen mee. We bieden keuze uit goede barista koffies en een mooi assortiment van theetjes, ontbijt tot dessert, high tea of een stevige warme maaltijd en alles wordt huisgemaakt. We gaan met voornamelijk lokale en regionale leveranciers van de producten werken. Ambachtelijk en puur met veel passie en plezier.”

IJssalon
Bosloods 1873 die ook een ijssalon krijgt is vanaf begin maart dagelijks vanaf 10.00 uur geopend, behalve op dinsdag. Op vrijdag, zaterdag en zondag zijn de gasten er tot 20.00 uur welkom en op de andere dagen tot 18.00 uur.

Profijt
Karin de Rouw en haar partner Jos Hoenen, bewoners van Kasteel Vorden zijn blij met de nieuwe uitbaters van ‘t Kasteelhaantje. Zelf exploiteerden ze het 6,5 jaar lang in het zomerseizoen. “De kracht van het restaurant is de plek, die is gewoon prachtig; ik kan me geen mooiere plek wensen. We hebben echter besloten om onze bakens te verzetten en ons nog meer te gaan richten op de PR voor het kasteel. En daar hebben de nieuwe uitbaters meteen profijt van.”

‘We waren direct verliefd op de locatie en het karakteristieke pand’