Achterhookse Folkloredansers bakken massa’s ‘knieperkes’

RUURLO – De klok is eind vorige maand weer een uur terug gezet; de wintertijd is weer begonnen. Tijd voor de Ruurlose Achterhookse Folkloredansers om zich voor te bereiden op de gezellige winterdagen die er aan zitten te komen. Daarbij houden ze de bijbehorende tradities natuurlijk in ere. Een van die tradities is het bakken van ‘knieperkes’.

De laatste jaren zijn de dansers daarvoor regelmatig te gast op winteractiviteiten in de regio zoals de Slachtvisite die zaterdag in Noordijk en de Reurlse Winterdag die zondag 7 december plaatsvinden. Er vindt dan vaak zo’n gretige afname van ‘knieperkes’ plaats, dat er al flink van tevoren gebakken moet worden om voldoende voorraad te hebben. Vrijwel alle leden zijn betrokken bij de voorbereidingen. Het deeg wordt al van tevoren door een aantal ‘thuisbakkers’ volgens een geheim recept bereid en de wafelijzers en rolstokken worden weer van zolder gehaald. Op de bakdagen komen dan al bakkers en rollers bij elkaar in de repetitieruimte van de folklore dansers bij boerderij Brinkman. Natuurlijk is het dan heel gezellig met tussen de middag een lekkere zelfgemaakte soep en aan het eind van de middag een borreltje voor de goede afloop. Wie het resultaat wil proeven zal de folkloredansers de komende tijd vast wel ergens in de buurt tegenkomen. Op de Slachtvisite in Noordijk en op de Reurlse Winterdag wordt er dan ook gedemonstreerd hoe er traditioneel met heel oude wafelijzers ‘knieperkes’ in het open vuur worden gebakken.